Montanare napoletane

Pizzette di pasta lievitata fritte e condite con pomodoro, basilico e formaggio grattugiato, simbolo della rosticceria napoletana.

Ingredienti

Impasto per la pizza

Olio di semi per friggere

Sugo di pomodoro e basilico

Parmigiano grattugiato

Foglie di basilico

Preparazione

Fare un impasto semplice per la pizza.

Dividere l'impasto in porzioni da 70 grammi circa, formare delle palline e lasciare lievitare nuovamente. Stendere ogni porzione con le mani fino a ottenere dischi di pasta di 8-9 cm di diametro.

Nel frattempo preparare la salsa di pomodoro, da tenere al caldo.

Friggere i dischi in abbondante olio di semi caldo fino a ottenere una doratura uniforme su entrambi i lati. Scolare su carta assorbente.

Condire le montanare con la salsa di pomodoro, completare con basilico fresco e formaggio grattugiato. Servire subito.