Fattoush (Insalata con khubz) - فتوش

Il Fattoush è una fresca insalata della cucina levantina, preparata con verdure miste di stagione, pane khubz (pita) fritto e una salsa a base di limone, olio d'oliva e sommacco.

Ingredienti

Pane tipo khubz

Pomodori

Cetrioli

Insalata (lattuga o iceberg)

Opzionale: portulaca (Portulaca oleracea)

Ravanelli

Peperoni verdi

Prezzemolo

Menta fresca

Olio vegetale (per friggere)

Per il condimento

Olio extravergine di oliva

Succo di limone

Aglio

Sommacco in polvere

Sale

Opzionale, per condire ulteriormente

Melassa di melograno

Grani di melagrana

Preparazione

Tagliare il pane a pezzi e friggerlo in olio caldissimo fino a renderlo croccante.

Lavare e tagliare le verdure a pezzetti, tritare grossolanamente il prezzemolo e la menta.

In una grande ciotola unire tutte le verdure e le erbe aromatiche.

Preparare il condimento con gli ingredienti relativi.

Condire e aggiungere il pane poco prima di servire.