[Ricette Thailandia]
Nam prik kapi
Ingredienti
40 g di pasta di gamberi
30 g di aglio thailandese
25 g di peperoncini freschi tipo bird's eye
20 g di bacche di fico del diavolo (Solanum torvum)
Opzionale: 5 g di gamberetti secchi
Opzionale: 3-4 scalogni asiatici
3 cucchiai di succo di lime
1 cucchiaio di zucchero di cocco
1 cucchiaio di salsa di pesce
Un pezzo di foglia di banano
Preparazione
Avvolgere la pasta di gamberi in una foglia di banana e arrostire per 5 minuti.
Pestare tutto in un mortaio fino ad ottenere una salsa liscia. Mettere solo parte del fico del diavolo e dei peperoncini per aggiungerli il resto interi.
Eventualmente allungare con poca acqua fino a ottenere una salsa abbastanza lenta.