Mu pad nam prik pao (Maiale stir fry con pasta di peperoncino e basilico) - หมูผัดน้ำพริกเผา

Ingredienti (per 2 porzioni)

400 g di carne di maiale

4 spicchi d'aglio

1 cucchiaio abbondante di pasta di peperoncino (Nam Prik Pao)

Un mestolo di brodo di carne o acqua

2 cucchiaini di zucchero bianco

Sale

Mezzo mestolo d'olio di semi

Un cucchiaio di salsa di pesce thailandese

7-8 peperoncini rossi thai freschi

Un mazzetto di basilico thai

Preparazione

Fare uno stir fry partendo dal wok bollente, mettendo per ordine l'olio, l'aglio, il maiale fatto a strisce, la pasta di peperoncino allungata con un mestolo di acqua o di brodo, il sale e lo zucchero. Aggiungere per ultimi i peperoncini tagliati per lungo e il basilico.