[Ricette Italia]
Spaghetti alla ciociara
Ingredienti (2 porzioni)
180 gr. di spaghetti o spaghettoni
6-7 pomodori ramati
1 peperone verde di piccole dimensioni
1 pugno di olive di Gaeta o nere
Un cucchiaio d'olio extravergine d'oliva
Pecorino grattugiato
Pepe
Sale
Preparazione
Sbollentare i pomodori, spellarli e tagliarli a pezzetti.
Snocciolare le olive.
Scaldare l'olio, mettervi i peperoni tagliati a pezzettini e lasciare cuocere 5 minuti. Poi aggiungere le olive, il pomodoro, sale e abbondante pepe. Bagnare con paio di cucchiai di acqua di cottura e lasciare cuocere ancora 5 minuti.
Scolare la pasta e condirla a fuoco spento.
Spolverarizzare di pecorino grattugiato e servire.
