Spaghetti alla ciociara

Ingredienti (2 porzioni)

180 gr. di spaghetti o spaghettoni

6-7 pomodori ramati

1 peperone verde di piccole dimensioni

1 pugno di olive di Gaeta o nere

Un cucchiaio d'olio extravergine d'oliva

Pecorino grattugiato

Pepe

Sale

Preparazione

Sbollentare i pomodori, spellarli e tagliarli a pezzetti.

Snocciolare le olive.

Scaldare l'olio, mettervi i peperoni tagliati a pezzettini e lasciare cuocere 5 minuti. Poi aggiungere le olive, il pomodoro, sale e abbondante pepe. Bagnare con paio di cucchiai di acqua di cottura e lasciare cuocere ancora 5 minuti.

Scolare la pasta e condirla a fuoco spento.

Spolverarizzare di pecorino grattugiato e servire.