[Ricette Italia]
Spaghetti aglio, olio e peperoncino
Ingredienti (2 porzioni)
180 g di spaghetti o spaghettoni
4 spicchi d'aglio in camicia
Peperoncino rosso, fresco e/o secco
Olio extravergine d'oliva
Prezzemolo
Sale
Preparazione
In una padella capiente, con la fiamma bassa, dorare nell'olio l'aglio spaccato in due. Solo dopo aggiungere il peperoncino a pezzettini e farlo rosolare un paio di minuti.
Nel frattempo cuocere la pasta in acqua salata.
Un minuto prima del tempo, estrarla e fare terminare la cottura saltandola nel soffritto, sempre a fiamma bassa, con l'aggiunta di mezzo mestolo d'acqua di cottura (che dovrà assorbirsi del tutto). Rimuovere l'aglio.
Servire con un po' di prezzemolo e peperoncino tritato.
