Quadrucci in brodo con i piselli

300 g di quadrucci fatti a mano

200 g di piselli (pari a circa 800 di baccelli freschi)

Mezza cipolla

Opzionale: poco prosciutto o pancetta

Opzionale: poco concentrato di pomodoro o passata

Brodo vegetale

Olio d'oliva

Pepe

Sale

Appassire la cipolla battuta nell'olio, eventualmente con il prosciutto o la pancetta.

Mettere il pomodoro, i piselli e stufare per un paio di minuti, salare e pepare.

Versare brodo a cuocere i quadrucci, portare a ebollizione e mettere la pasta.

Terminare la cottura e servire subito.