Pallotte cace e ove

Per le pallotte

120 g di mollica di pane raffermo

200 g di pecorino dolce grattugiato

Opzionale: poco prezzemolo

1 uovo

Per il sugo

300 ml di passata di pomodoro

1 spicchio d'aglio

Opzionale: qualche foglia di basilico

Olio extravergine d'oliva

Sale

Olio per friggere

Opzionale: farina

Se serve, ammorbidire la mollica con un po' acqua o latte.

Unire gli ingredienti tra di loro amalgamandoli e formando delle pallotte di circa 5 cm di diametro, eventualmente passandole in un po' di farina.

Preparare il sugo.

Friggere le pallotte finchè sonno belle dorate. Scolarle sulla carta assorbente e poi metterle a insaporirsi nel sugo.