Insalata (ricetta generale, vers. Italia)

L'insalata è uno dei contorni più comuni della cucina italiana. Si prepara con verdure a foglia crude, condite al momento con olio extravergine d'oliva, sale e aceto, alle quali possono aggiungersi ortaggi freschi di stagione.

Verdura a foglia (lattuga, indivia, scarola, manigotto, radicchio, spinacino o simili)

Opzionale: Pomodori

Opzionale: Cetriolo

Opzionale: Cipollina fresca

Olio extravergine d'oliva

Aceto di vino

Sale

Lavare accuratamente le verdure a foglia sotto acqua corrente, eliminare le parti rovinate e asciugarle bene.

Spezzare o tagliare le foglie e disporle in un'insalatiera. Se desiderato, aggiungere pomodori, cetriolo e cipollina fresca tagliati.

Al momento di servire, condire dapprima con aceto e sale, poi con l'olio.