Frittata di riso

Ingredienti (4 porzioni)

6 uova

300 g di riso parboiled

150 g di parmigiano grattugiato

250 g di provola o mozzarella

Un po' di latte

Una noce di burro

Pepe nero

Sale

Preparazione

Cuocere il riso in acqua non troppo salata.

In una ciotola capiente sbattere le uova, aggiungere il latte, il formaggio a cubetti e il parmigiano grattugiato, salare e pepare.

Scolare bene il riso e aggiungerlo all'uovo.

In una padella antiaderente fondere il burro e cuocere la frittata sui due lati.