[Ricette India]

Raita alla melagrana (Anardana raita)

Ingredienti (per 2 persone)

200 ml di cagliata o yogurt naturale

Un pugnetto di arilli di melagrana

Una punta di cucchiaino di kashmiri chilli powder

Una punta di cucchiaino di cumino in polvere

Poco pepe nero

Opzionale: Sale nero di roccia (kala namak)

Sale

Opzionale (per guarnire): qualche fogliolina di coriandolo

Preparazione

Battere la cagliata. Poi aggiungere le spezie, il sale e mescolare. Incorporare per ultimo la melagrana.

Eventualente guarnire con il coriandolo.

Raita alla melagrana.

Note

Si usa generalmente come accompagnamento a piatti di riso come biryani o pulao.

Fonti

Times of India - link

NDTV Food - link

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