[Ricette India]

Pachadi al cetriolo

Ingredienti (per 2 porzioni)

250 ml di cagliata o yogurt naturale

Mezzo cetriolo di grandi dimensioni

Sale


Spezie da tritare

1 cucchiaio di cocco fresco grattugiato

La punta di un cucchiaino di semi di cumino

La punta di un cucchiaino di semi di senape

Un pezzetto di peperoncino verde fresco


Per il tempering

Olio di cocco

La punta di un cucchiaino di semi di senape

2-3 peperoncini rossi secchi

2-3 foglie di curry

Preparazione

Tritare le spezie con poca acqua.

Sbucciare e fare il cetriolo a pezzetti. Cuocerlo 5 minuti in 2 cucchiai d'acqua.

Aggiungere le spezie e cuocere ancora 2 minuti. Lasciare intiepidire.

Incorporare la cagliata battuta con poca acqua e sale.

Preparare il tempering, incorporarlo e servire.

Il pachadi al cetriolo.

Note

Preparazione dell'India meridionale.

In Tamil Nadu è conosciuto come Vellarikka Thayir Pachadi (Tamil: வெள்ளரிக்காய் தயிர்பச்சடி), in Kerala come Vellarikka Pachadi.

Fonti

Veg recipes of India - link

Vidhya home cooking - link

Times of India - link

Hema's kitchen - video

Lemurian's kitchen - video

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