Jahl muri (snack di riso soffiato e verdure)
Ingredienti (per 4 persone)
600 ml di riso soffiato (muri, murmura, pori)
1-2 patate
Mezza cipolla rossa
1 pomodoro rosso
Mezzo cetriolo
2 peperoncini verdi freschi
Un pugno di coriandolo fresco
Poco sale
Mezzo cucchiaino di chili powder
Opzionale: mezzo cucchiaino di amchoor (polvere di mango essiccato)
1 cucchiano di cumino intero o in polvere
1 cucchiaino di muri masala o chaat masala
2 pugni di arachidi sbucciate
Un paio di lime
Un cucchiaino di olio di mostarda
Preparazione
Bollire le patate al dente e tagliarle a cubetti.
Tostare le arachidi.
Tagliare i pomodori, cetriolo e peperoncino a pezzetti.
In una ciotola capiente mettere le verdure, le spezie, il sale e il succo di limone. Mescolare. Aggiungere le arachidi e il riso soffiato. Aggiungere il chanachur, il coriandolo battuto, l'olio di mostarda, mescolare e servire immediatamente in cartocci o piattini individuali.
