Aloo chorchori (Curry di patate con nigella)
Ingredienti (per 2 porzioni)
4 patate di medie dimensioni
2-3 peperoncini freschi verdi
Mezzo cucchiaino di semi di nigella
Opzionale: un pizzico di assafetida
Sale
Olio di mostarda o altro olio vegetale
Preparazione
Scaldare l’olio in una casseruola antiaderente, mettere eventualmente l'assafetida e i semi di nigella finché iniziano a scoppiettare, infine i peperoncini freschi.
Aggiungere le patate fatte a cubetti, salare.
Dopo qualche minuto aggiungere mezzo bicchiere d'acqua.
Cuocere a fiamma bassa, con il coperchio, girando di tanto in tanto.
Il curry deve avere una consistenza abbastanza cremosa, con le patate tenere ma non sfatte.