[Ricette Vicino Oriente]

Hummus bil Lahme (Hummus con carne)">Hummus bil Lahme (Freekeh con carne)

Ingredienti (per 1 porzione)

Hummus

100 g di polpa di agnello o vitello

1 manciata di pinoli

200 ml di burro chiarificato (di mucca o pecora)

Pepe

Sale

Preparazione

Fare la carne a pezzetti (1-2 cm).

Friggere in un po' di burro chiarificato i pinoli. Scolare e tenere al caldo.

Nello stesso fondo, rosolare bene la carne. Salare e pepare.

In un piatto, disporre l'hummus (solo la pasta, senza ceci interi e decorazioni), scavandolo nel centro. Mettere in questo spazio la carne. Decorare con i pinoli.

Note

Si mangia con pane arabo tipo pita.

Fonti

Syrian foodie - link

Simply Leb - link

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