[Ricette Spagna]

Gazpacho

Ingredienti (per 6 persone)

1 kg di pomodori rossi dolci (tipo datterini)

1 peperone verde a corno

1 cetriolo (varietà marketer)

2 spicchi d'aglio

50 ml di olio extravergine d'oliva

30 ml di aceto di Jerez

50 g di pane di grano duro

250 ml di acqua

5 g di sale

Preparazione

Frullare tutti gli ingredienti.

Passare a un colino fino.

Mettere in frigorifero per almeno 2 ore prima di servire.

Si può decorare con un filo d'olio a crudo e pezzetti di pomodoro, cetriolo e peperone.

Note

Piatto tipico andaluso, è preparato con il caldo estivo.

Alcune versioni prevedono l'uso della cipolla, frullata oppure aggiunta a pezzetti come decorazione.

Fonti

Directo al paladar - link

La cucina italiana (tipi di cetriolo) - link

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