[Ricette Afghanistan]

Khmeli suneli (ხმელი სუნელი)

Ingredienti (4 porzioni)

4 cucchiaini di basilico

4 cucchiaini di prezzemolo

4 cucchiaini di aneto

4 cucchiaini di coriandolo giorgiano (kindzi) o coriandolo

4 cucchiaini di menta verde

4 cucchiaini di alloro

4 cucchiaini di santoreggia estiva

4 cucchiaini di fieno greco selvativo blu (utskho suneli) o del fieno greco

4 cucchiaini di maggiorana

2 cucchiaini di dragoncello

2 cucchiaini di petali di calendula georgiani (zaprata) o curcuma

2 cucchiaini di cumino georgiano (dzira) o cumino

Opzionale ma consigliato: 1 cucchiaino di issopo

1 cucchiaino di adzhika o pepe di Caienna

¼ cucchiaino di semi di sedano

Preparazione

Tutte le erbe vanno usate da secche. Macinare il tutto finemente e mescolare. Si può conservare in un contenitore a chiusura ermetica al riparo dalla luce o dal calore fino a 6 mesi.

Note

In modo analogo ad altre miscele, la ricetta presenta innumerevoli variazioni in base alla regione e alla famiglia.

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