[Ricette Vicino Oriente]
Tabboulehتبولة
Ingredienti
3 tazze di prezzemolo fresco
1 tazza di menta fresca
3-4 pomodori rossi maturi
1/4 di tazza di bulgur a grana fine
4 cipolline fresche
1 cipolla bianca piccola
120 ml di succo di limone
120 ml d'olio d'oliva
1/2 cucchiaino di pepe nero o pepe di cayenna
Sale
Preparazione
Sminuzzare bene le erbe, tagliare a pezzettini i pomodori, la cipolla, le cipolline.
Far rinvenire il bulgur in acqua bollente, sgranarlo e lasciarlo raffreddare con un po' d'olio.
In una ciotola unire i liquidi, il sale e il pepe.
Unire tutto un quarto d'ora prima di servire.
