Muffin (Quickbread, ricetta generale)

I muffin americani a impasto rapido sono dolcetti soffici preparati con la tecnica "quick bread", che unisce ingredienti secchi e liquidi senza impasti elaborati né tempi di lievitazione.

250 g farina 00

100 g di zucchero

2 cucchiaini di lievito in polvere

2 uova

180-200 ml di latte

100 g di burro o olio di semi

Opzionale: 2–3 gocce estratto di vaniglia

Opzionale: frutta fresca o seccaa pezzi

Opzionale: 3 cucchiai di cacaco amaro e/o 100 g di cioccolato

Mezzo cucchiaino di sale

Per decorare: zucchero a velo o in granelli

Preriscaldare il forno a 180 °C.

Se si usa il burro, fonderlo a fuoco dolce e lasciarlo intiepidire.

Mescolare in una ciotola le polveri.

In un'altra ciotola sbattere uovo, latte e olio / burro.

Versare gli ingredienti liquidi nei secchi e mescolare.

Riempire fino a 3/4 gli stampi da muffin ingrassati e infornare per circa 20 minuti.

Si possono togliere subito dal forno. Si mangiano a temperatura ambiente, volendo spolverizzati di zucchero.