Kırmızı Mercimek Çorbası - Crema di lenticchie rosse
Ingredienti (2 porzioni)
120 g di lenticchie rosse spezzate
650 ml di acqua
1 cipolla di piccole dimensioni
Mezza carota
2 cucchiai di burro
1 cucchiaio scarso di farina
1 cucchiaio scarso di concentrato di pomodoro
Opzionale: 1 cucchiaino di menta secca tritata
Sale
Opzionale, per guarnire:
1 limone
Preparazione
Soffriggere la cipolla e la carota con parte del burro in una casseruola a fuoco medio.
Quando la cipolla appassisce, aggiungere le lenticchie lavate, girarle per mezzo minuto e poi aggiungere l'acqua. Cuocere finché le lenticchie e le carote non saranno morbide.
Togliere il tutto dal fuoco e passarlo al frullatore.
In una padella, mettere il restante burro, farlo sciogliere e mettere la farina. Mescolare per mezzo minuto, aggiungere il concentrato di pomodoro, eventualmente la menta e mescolare.
Aggiungere questo composto alle lenticchie, regolare di sale. Mescolare e fare cuocere ancora per un paio di minuti.
Servire in ciotole spolverizzando con un pizzico di pul biber e accanto uno spicchio di limone.
