Ispanak Çorbası - Crema di spinaci e grano
Ingredienti (4 porzioni)
100 g di grano intero
320 g di spinaci
Opzionale: 1 cipolla di piccole dimensioni
2 cucchiai di burro
1 uovo
150 ml di yogurt al naturale
Il succo di mezzo limone
1 cucchiaino di menta secca tritata
1 cucchiaino di Pul biber
Sale
Preparazione
Cuocere il grano in acqua leggermente salata.
Aggiungere gli spinaci ben lavati e tritati. Cuocere 5 minuti, aggiungendo eventualmente altra acqua fino alla consistenza desiderata.
In una ciotola, mescolare lo yogurt, l'uovo e il succo di limone. Aggiungerli alla zuppa mescolando bene. Cuocere ancora 5 minuti.
In un pentolino, sciogliere il burro e eventualmente soffriggervi la cipolla. Aggiungervi la menta e il peperoncino. Unire alla zuppa, mescolare e servire.