Etli Taze Fasulye (Taccole al pomodoro con carne)

Etli Taze Fasulye è un piatto tradizionale turco a base di taccole (taze fasulye) e carne (et).

500 g di taccole

300 g di carne di agnello o manzo

2 pomodori maturi e/o un cucchiaio di concentrato di pomodoro (domates salçası)

Una cipolla media

1/2 bicchiere da tè di olio vegetale

Opzionale: un cucchiaino di peperoncino in fiocchi (pul biber)

Pepe nero

Sale

Pulire i fagiolini eliminando le estremità e tagliarli a pezzi di circa 3-4 cm.

In una casseruola, scaldare l’olio e soffriggere la cipolla tritata finemente finché diventa trasparente.

Aggiungere la carne a cubetti e farla rosolare bene su tutti i lati.

Unire il concentrato di pomodoro e mescolare per insaporire.

Aggiungere i pomodori tagliati a cubetti, sale, pepe e peperoncino.

Versare i fagiolini e coprire a filo con acqua calda.

Cuocere a fuoco medio-basso con coperchio per circa 45 minuti, finché carne e verdure sono tenere.

Servire caldo.