Ebegümeci Kavurması - Foglie di malva stufate

Ingredienti (2 porzioni)

1 fascio da circa 300 g di foglie di malva

1 cipolla

Opzionale: 2 spicchi d'aglio

Opzionale: 2-3 cucchiai di concentrato di pomodoro

Opzionale: 100 g di bulgur a grani medi o riso

Olio d'oliva

Pepe nero

Sale

Da aggiungere al piatto finito (opzionale)

Fette di limone

Yogurt al naturale

Peperoncino d'Aleppo in fiocchi (pul biber)

Preparazione

Dorare la cipolla tritata con l'olio. Aggiungere eventualmente l'aglio e soffriggere per qualche altro minuto. Aggiungere eventualmente il concentrato di pomodoro.

Aggiungere la malva pulita e tritata grossolanamente ed eventualmente il bulgur (o il riso). Salare e pepare.

Aggiungere abbastanza acqua calda per coprire il tutto e continuare la cottura con il coperchio per circa 15 minuti.

Lasciar riposare per 10 minuti e servire.