Pak Bung Fai Daeng (Spinaci d'acqua saltati, vers. Thai) - ผัดผักบุ้งไฟแดง

Ingredienti (per 2 porzioni)

Un mazzo di spinaci d'acqua (Ipomoea aquatica / Morning glory)

5 spicchi d'aglio

5 peperoncini rossi thai freschi

Un mestolo di brodo di carne o acqua

2 cucchiaio di zucchero bianco

2 cucchiai di salsa d'ostriche

2 cucchiai di salsa di pesce thai

Un cucchiaio di pasta di semi di soya (Thai: Dek som boon)

Mezzo mestolo d'olio di semi

Preparazione

Pestare aglio e peperoncini in un mortaio.

Tagliare gli spinaci d'acqua in pezzi da 10 cm.

Fare uno stir fry di 2-3 minuti partendo dal wok bollente, mettendo per ordine l'olio, la pasta di aglio e peperoncino, gli spinaci d'acqua e poi gli altri ingredienti.