[Ricette Thailandia]
Kaeng Kari Gai - Curry giallo di pollo (แกงกะหรี่ไก่)
Ingredienti (2 porzioni)
4-5 cosce di pollo o altre parti
10 patate di piccole dimensioni, sbucciate
3 cipolle di grandi dimensioni
70 g di kaeng kari (pasta curry "curry")
2 cucchiaini di polvere di curry thailandese
750 ml di latte di cocco
1 cucchiaio di salsa di pesce thai (es. marca Golden Boy)
Sale
Preparazione
In un wok, portare a ebollizione 1/3 del latte di cocco.
Aggiungere la pasta di curry e continuare a bollire a fiamma alta, facendo restringere il composto.
Abbassare la fiamma e aggiungere il pollo, il restante latte, un po' di sale e continuare a cuocere per 20 minuti.
Aggiungere le patate e le cipolle e cuocere a fiamma bassa finché le patate saranno ben cotte. Aggiungere la salsa di pesce, cuocere ancora per un minuto e servire.
