[Ricette Svezia]

Rårörda lingon (Composta a crudo di mirtilli rossi)

La Rårörda lingon è una marmellata rustica di mirtilli rossi europei (Vaccinium vitis-idaea), tipica della Svezia, servita come accompagnamento di piatti di carne, pesce o anche sul pane.

Ingredienti

300 g mirtilli rossi europei (Vaccinium vitis-idaea, vedi note)

80-100 g zucchero

Opzionale: poca acqua

Preparazione

Lavare i mirtilli rossi e scolarli bene.

Mettere i mirtilli in una ciotola e aggiungere lo zucchero.

Mescolare delicatamente fino a quando lo zucchero si scioglie e i mirtilli rilasciano un po' del loro succo, creando una composta rustica.

Lasciare riposare per 10-15 minuti prima di servire come accompagnamento.

Note

I mirtilli rossi (Vaccinium vitis-idaea, da non confondere con i mirtilli rossi americani o cranberry) sono endemici dei paesi nordici europei. Si possono usare anche i mirtilli surgelati, che non hanno bisogno di essere lavati.

Questa marmellata viene tradizionalmente servita con piatti come i Köttbullar, purè di patate, aringhe o pane.

Il livello di dolcezza può essere regolato secondo il gusto, aggiungendo più o meno zucchero.

Fonti

Recept favoriter - link

Non solo polpette - link

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