Mangiare in Svezia
La cucina svedese riflette la storia e la geografia del paese. Molti piatti tradizionali derivano da preparazioni antiche, e l'uso di conservazioni come salatura, marinatura, essiccazione e fermentazione è comune.
Caratteristiche fondamentali della cucina svedese
- Uso abbondante di carne, tra cui manzo, maiale, agnello e selvaggina.
- Il pesce, in particolare aringa, salmone e spratti, è molto diffuso, spesso marinato o conservato.
- Pane tradizionale come il knäckebröd (pane croccante) e altri tipi di pane.
- Dolci e dessert spesso a base di frutti di bosco locali.
- Piatti associati a festività, come il Julbord (Natale) e la cena di Midsommar.
- Smörgåsbord: buffet con piatti caldi e freddi, tipico di grandi occasioni.
Ingredienti di base
- Carni: manzo, maiale, agnello e selvaggina.
- Pesce: aringa, salmone, spratti e trota.
- Cereali: segale, frumento e orzo.
- Frutti di bosco: mirtilli, lamponi, ribes e more.
- Latticini: burro, panna e formaggi locali.
- Verdure: patate, cavolo, carote e cipolle.
I pasti e la loro organizzazione
- Colazione: pane, cereali, latticini, caffè o tè.
- Pranzo: piatti caldi o panini, spesso con insalate e verdure.
- Cena: piatti a base di carne o pesce, accompagnati da patate o verdure.
- Festività: Julbord (Natale), surströmming (aringa fermentata), Midsommar con piatti tradizionali.
- Fika: pausa caffè con dolci o biscotti.