[Ricette Spagna]
Gazpacho
Ingredienti (per 6 persone)
1 kg di pomodori rossi dolci (tipo datterini)
1 peperone verde a corno
1 cetriolo (varietà marketer)
2 spicchi d'aglio
50 ml di olio extravergine d'oliva
30 ml di aceto di Jerez
50 g di pane di grano duro
250 ml di acqua
5 g di sale
Preparazione
Frullare tutti gli ingredienti.
Passare a un colino fino.
Mettere in frigorifero per almeno 2 ore prima di servire.
Si può decorare con un filo d'olio a crudo e pezzetti di pomodoro, cetriolo e peperone.
