Urnebes (vers. Serbia meridionale) - Урнебес

L'Urnebes è una piccante insalata a base di formaggio, tipica della Serbia meridionale. Si prepara con formaggio bianco fresco, peperoncino, paprika e aglio. La sua intensità può variare a seconda dei peperoni usati. È spesso servita come contorno ai piatti di carne alla griglia.

500 g di formaggio fresco di mucca e/o pecora

1-2 peperoni rossi (tipo cornetto o simili, dolci o poco piccanti)

2-3 cucchiaini di paprika dolce in polvere

1-2 cucchiaini di peperoncino in polvere

Opzionale: 1-2 cucchiaini di peperoncino in fiocchi

Uno spicchio d'aglio

100 ml di olio di girasole

Abbrustolire i peperoni, lasciarli raffreddare. Spellarli e tritarli finemente.

Sbriciolare il formaggio e mescolarlo tutti gli altri ingredienti, impastando bene fino a ottenere una consistenza omogenea.

Lasciare riposare a temperatura ambiente per qualche ora prima di usarla.