Potato Waffles

I potato waffles sono una preparazione iconica della cucina britannica: cialde di patate morbide all'interno e croccanti all'esterno, ideali per la colazione inglese, come contorno o come snack salato. Sono semplici da realizzare e si abbinano perfettamente a uova, fagioli o carne.

3-4 patate grandi

Un cucchiaio di burro

2–3 cucchiai di farina

1-2 uova

Un cipollotto tritato o cipolla

Opzionale: poco aglio fresco o in polvere

Opzionale: erbe aromatiche

Pepe nero

Sale

Sbucciare le patate, tagliarle a pezzi e cuocerle in acqua salata fino a renderle morbide.

Scolare le patate e schiacciarle finché non risultano lisce. Aggiungere burro, sale e pepe.

Unire l'uovo e poi aggiungere farina quanto basta per ottenere un impasto morbido.

Eventualmente incorporare cipollotto, aglio e erbe aromatiche per dare sapore.

Scaldare la piastra per waffle e ungerla leggermente.

Distribuire l'impasto nella piastra, livellandolo bene.

Cuocere finché i potato waffles diventano dorati e croccanti all'esterno.

Servire appena fatti.