Salat Olivye (Insalata Olivier o 'russa') - Салат оливье
L'insalata Olivier è un piatto tradizionale russo, noto anche come "insalata russa" in molti paesi. Secondo la versione più accreditata, sarebbe stata creata dal ristoratore Lucien Olivier nel XIX secolo, ed è composta da ingredienti come patate, carote, piselli, uova, cetriolini, carne (di solito pollo o prosciutto) e maionese. È un'insalata servita fredda, molto popolare durante le festività in Russia e in altre ex repubbliche sovietiche, ma anche nel resto del mondo.
Ingredienti
Verdure
Carne, insaccati o crostacei (vedi note)
Cetrioli o altre verdure in salamoia o in aceto
Opzionale: uova sode
Pepe nero
Sale
Preparazione
Lessare al dente tutte le verdure, le carni, i crostacei o tutti gli altri ingredienti che lo richiedono.
Scolare bene e ridurre il tutto a cubetti.
Condire con maionese sufficiente a legare tutte le verdure senza coprirle.
Servire fredda.