[Ricette Portogallo]
Caldo verde
Ingredienti (6 persone)
500 g di patate
400 g di cavolo portoghese (Brassica oleracea var. acephala)
1 cipolla di medie dimensioni
2 spicchi d'aglio
4 cucchiai d'olio d'oliva
1 chouriço o linguiça
Sale
Preparazione
Tagliare le foglie del cavolo a fili sottili (1 mm) e il salame a fette.
In una casseruola, mettere le patate, la cipolla, gli spicchi d'aglio e metà dell'olio d'oliva con 2 litri d'acqua. Salare e cuocere per 30 minuti o fino a cottura di tutti gli ingredienti.
Frullare il tutto con un frullatore a immersione.
Aggiungere il cavolo e lasciar cuocere per 15 minuti.
Aggiungere il salame, l'olio rimanente e servire.
