[Ricette Messico]

Tortillas de maíz

Ingredienti (per circa 8 pezzi)

230 g di farina di mais bianco pre-cotta (tipo Pan o similari)

300 ml di acqua

Un pizzico generoso di sale

Preparazione

Fare l'impasto e lasciare riposare coperto dalla pellicola 15 minuti.

Formare palle di circa 5 cm di diametro.

Metterle nella pressa per tortillas tra due fogli di plastica.

Cuocerle su una piastra liscia molto calda, girandola e premendola nel centro in modo che si gonfi completamente. Girarla la prima volta quando l'orlo iniziarà a colorirsi.

Trasferirle appena fatte in un tortillero dentro una salvietta di cotone.

Tortillas de maíz.

Note

Una delle basi della cucina messicana, sono comuni in tutto il paese.

Fonti

Enchilame esta gorda - link

Jauja Cocina Mexicana - video

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