Lasary voatabia (vers. Madagascar)

Ingredienti

5 pomodori rossi maturi

1 cipolla rossa di medie dimensioni

Opzionale: 1 scalogno

2 cipolline fresche

Il succo di un lime

1 pezzetto di zenzero fresco

Opzionale: peperoncini freschi tipo Piment oiseau

Sale

Preparazione

Tagliare i pomodori, la cipolle e lo scalogno a pezzetti; poi le cipolline ed eventualmente i peperoncini a fettine. Grattugiare lo zenzero. Mescolare agli altri ingredienti.

Note

Accompagna molte pietanze, come la romazava, ma viene anche mangiata sul pane.

Una versione pressochè identica di questo condimento è tradizionale anche dell'isola di Reunion, dove si usa la buccia tritata di combava anziché il succo di lime. [check]

Fonti

Cuisine artisanale d'Ambanja - link

Makalioka - link

Uncornered Market - link

Mamina - link

Kuederle - link

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