[Ricette Lituania]

Kibinai

Ingredienti (per circa 18 pezzi)

Per l'impasto

800 di farina

250 g di burro

200 ml di panna acida

2-3 uova

Un pizzico di sale


Per il ripieno

600 g di macinato di montone o agnello

1 cipolla bianca di medie dimensioni, battuta

Pepe nero generoso

Sale


Per spennellare i kibinai

1 uovo

Preparazione

Fare l'impasto mescolando il burro a temperatura ambiente alla farina e poi agli altri ingredienti. Lasciarlo riposare mezz'ora in frigorifero.

Preparare il ripieno con gli ingredienti.

Stendere l'impasto con uno spessore di 3mm. Formare dei dischi di circa 12 cm di diametro.

Mettere meno di un cucchiaio di ripieno in ogni disco. Chiuderlo a forma di mezzaluna, pizzicando il bordo e ripiegandolo ancora una volta, iniziando da un angolo e continuando a chiudere a soffietto.

Spennellare i kibinai con l'uovo sbattuto.

Infornare a 200 gradi per 45 minuti.

Note

Ricetta della minoranza etnica karaite in Lituania associata, come tutto ciò che riguarda i karaiti in Lituania, alla città di Trakai.

Fonti

Lamaistas - link

Kibinaivilniuje - link

Romas e MO - video

Wikipedia - link

Questo sito non utilizza cookie.
Limita il consumo di prodotti animali, non stagionali e importati.
I contenuti presenti su questo sito sono riutilizzabili inserendo un riferimento e il link alla pagina relativa.
Per correzioni alle ricette, commenti, contatti:

M&P 2021-2022