Spaghetti pomodoro e basilico (I)

Ingredienti (2 porzioni)

180 gr. di spaghetti, spaghettoni o spaghetti quadrati

6 pomodori San Marzano pelati

1 spicchio d'aglio con la buccia

Un cucchiaio d'olio extravergine d'oliva

Un rametto di basilico

Sale

Pepe

Preparazione

Gettare gli spaghetti in acqua salata.

Il condimento si fa tutto mentre questi si cuociono. Battere finemente i pomodori. In una padella d'alluminio soffriggere l'aglio tagliato a metà finché prende colore. Alzare la fiamma al massimo e inserire i pomodori, aggiungendo immediatamente dopo il rametto di basilico, salando e pepando. Togliere subito dal fuoco e lasciare coperto al caldo.

Scolare la pasta e saltarla per qualche secondo nel condimento, sempre a fiamma spenta, rimuovendo l'aglio e il basilico.

Servire con un filo d'olio e un paio di foglioline di basilico come guarnizione.