Risotto rosso alla piemontese

Ingredienti (2 porzioni)

160 g di riso (vedi note)

Midollo o burro

1 cipolla di piccole dimensioni

1/2 bicchiere di vino bianco secco

4 cucchiai di concentrato di pomodoro o passata

Brodo di carne

Parmigiano o grana

Sale

Pepe

Preparazione

Fare un risotto nel modo solito, aggiungendo il pomodoro dopo aver sfumato con il riso.