Polenta con le verdure
Ingredienti (4 persone)
Verdure come carote, verza, sedano, cipollotti, finocchi, pomodori, broccoletti, cicoria
Formaggio grattugiato (pecorino o parmigiano)
Olio extravergine d'oliva
Pepe nero
Sale
Preparazione
Fare a pezzi le verdure, cuocerle per 20 minuti (calcolando la stessa quantità d'acqua e di sale di una normale polenta), estrarle.
Cuocere la polenta nel brodo delle verdure.
Quando è fatte mischiare con le verdure insieme a olio, parmigiano e pepe.
Note
Piatto povero, da fare con le verdure di stagione. La polenta può essere sia pasticciata, come nella foto, sia servita con le verdure sopra.
Fonti
La cucina italiana - link
Polenta Valsugana - link
Pasticciona per passione - link
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