Picchiapò

Lesso di manzo o di vitellone

Pelati

Cipolla

Opzionale: brodo di carne

Olio d'oliva

Pepe nero

Sale

Opzionale: prezzemolo

Carne e liquido si recuperano da un normale brodo di carne fatto in precedenza.

Soffriggere le cipolle nell'olio. Aggiungere il pomodoro rotto grossolanamente a mano, salare, pepare e lasciar cuocere 5 minuti.

Tagliare la carne a pezzi sottili, versarla nel pomodoro e lasciar cuocere per 45 minuti, bagnando eventualmente con acqua o brodo di carne.

Servire caldo come secondo o sul pane, volendo con del prezzemolo tritato.