Pasta salsiccia e ricotta

Ingredienti (2 porzioni)

180 g di pasta (formati corti come rigatoni, penne, ecc.)

150 g di salsiccia (vedi note)

100 g di ricotta (vedi note)

Opzionale: poco aglio o cipolla

Opzionale: una spruzzata di vino bianco secco

Parmigiano reggiano o pecorino

Olio extravergine d'oliva

Pepe nero

Sale

Preparazione

In una padella antiaderente scaldare l'olio e soffriggere l'aglio o la cipolla. Aggiungere la salsiccia sbriciolata, eventualmente bagnare con il vino e cuocere fino a doratura.

Cuocere la pasta in acqua bollente salata. Scolare al dente e versare nella padella con la salsiccia. A freddo unire la ricotta e mescolare bene, fino a ottenere una crema omogenea. Aggiustare eventualmente di sale e pepe.

Servire subito con una spolverata di formaggio grattugiato.