Pasta e lenticchie (vers. napoletana)

Ingredienti (2 porzioni)

120 g di lenticchie secche

120 g di spaghetti spezzati o pasta mista

1 spicchio d'aglio

Opzionale: 1 cipolla di piccole dimensioni

Opzionale: 1/2 costa di sedano

Opzionale: 1 carota di medie dimensioni

Opzionale: qualche pomodorino o concentrato di pomodoro

Opzionale: un po' di prezzemolo

Sale

Pepe nero o peperoncino

Olio extravergine d'oliva

Preparazione

Cuocere le lenticchie a parte oppure insieme al soffritto, che sarà fatto con l'aglio intero schiacciato ed eventualmente il peperoncino e gli altri odori.

Se si vuole, fare appassire ulteriormente il soffritto con un mestolo di liquido di cottura delle lenticchie o di acqua. Eventualmente, rimuovere l'aglio.

Cuocere la pasta insieme alle lenticchie finché questa non risulta al dente.

Lasciare riposare un paio di minuti, mescolare.

Servire con un po' di pepe macinato sul momento.