Pasta fresca di semola [check]
Ingredienti (per 4 porzioni)
Impasto per i malloreddus
350 g di farina di semola di grano duro rimacinata fine
170 ml d'acqua
Un pizzico di sale
Opzionale (solo per alcune ricette): zafferano in polvere
Preparazione
Fare un impasto, lavorando per una decina di minuti. Lasciare coperto mezz'ora prima di tagliarlo a piacere.
