Impepata di cozze

Ingredienti

Cozze

Pepe nero

Opzionale: prezzemolo

Opzionale: limone

Preparazione

In un tegame lasciare aprire le cozze sulla fiamma alta, scartare quella chiuse. Dare una bella spolverata di pepe di mulinello.

Trasferire le cozze in un altro tegame, versarvi il liquido di cottura filtrato e portare di nuovo a ebollizione.

Servire subito il guazzetto delle cozze con il loro liquido, volendo con prezzemolo e limone.