Gnocchi alla sorrentina
Ingredienti
Gnocchi di patate (vedi note)
Fiordilatte o provola
Parmigiano reggiano
Opzionale: basilico per il piatto finito
Preparazione
Se si usa il fiordilatte รจ importante tagliarla e lasciarla scolare per qualche ora.
Formare gli gnocchi.
Preparare il sugo.
Cuocere gli gnocchi in abbondante acqua salata e quando vengono a galla trasferirli nel sugo. Eventualmente si possono anche mettere prima in acqua fredda e scolarli.
Aggiungere parte dei formaggi agli gnocchi conditi.
Trasferirli in piccole pignatte di coccio individuali. Mettervi ancora il resto dei formaggi senza mescolare.
Grigliare in forno a 250 gradi per 10 minuti.
Servire subito, con o senza basilico.
