Fagiolini all'agro (vers. italiana)

Ingredienti (per 4 porzioni)

500 g di fagiolini teneri

Il succo di un limone

Olio extravergine d'oliva

Prezzemolo

Pepe nero

Sale fino e grosso

Preparazione

Gettare i fagiolini puliti delle estremità in acqua salata bollente e cuocere per 8-10 minuti (a seconda della grandezza). Tuffarli in acqua ghiacciata, scolarli al freddo finché sono ben asciutti.

Condirli poco prima di servirli.