Pachadi al cetriolo
Ingredienti (per 2 porzioni)
250 ml di cagliata o yogurt naturale
Mezzo cetriolo di grandi dimensioni
Sale
Spezie da tritare
1 cucchiaio di cocco fresco grattugiato
La punta di un cucchiaino di semi di cumino
La punta di un cucchiaino di semi di senape
Un pezzetto di peperoncino verde fresco
Per il tempering
Olio di cocco
La punta di un cucchiaino di semi di senape
2-3 peperoncini rossi secchi
2-3 foglie di curry
Preparazione
Tritare le spezie con poca acqua.
Sbucciare e fare il cetriolo a pezzetti. Cuocerlo 5 minuti in 2 cucchiai d'acqua.
Aggiungere le spezie e cuocere ancora 2 minuti. Lasciare intiepidire.
Incorporare la cagliata battuta con poca acqua e sale.
Preparare il tempering, incorporarlo e servire.
Il pachadi al cetriolo.