Dhungar - tecnica di affumicamento

Ingredienti

Un pezzo di brace o di carbone

Ghee

Opzionale: assafetida

Preparazione

Posizionare una ciotola di metallo sulla superficie della pietanza, dentro una pentola poi richiudibile con il coperchio.

Arroventare un carbone o prendere un pezzo di brace incandescente.

Metterlo nella ciotola.

Versarvi sopra un paio di cucchiaini di ghee liquido ed eventualmente un pizzico di assafetida.

Coprire la pentola e lasciare affumicare per 10 minuti.

Note

Fonti

Sanjay Gupta - link

Questo sito utilizza i cookie di Google Analytics.
Limita il consumo di prodotti animali, non stagionali e importati.
I contenuti presenti su questo sito sono riutilizzabili inserendo un riferimento e il link alla pagina relativa.
Per correzioni alle ricette, commenti, contatti:

M&P 2021-2024