Souvlaki - Σουβλάκι

I souvlaki sono spiedini di carne marinata alla griglia, un classico della cucina greca. Possono essere preparati con maiale, pollo o agnello e sono serviti con pita, patate fritte, tzatziki e limone.

Carne di maiale o altre carni (vedi note)

olio extravergine d'oliva

Succo di limone

Aglio

Origano secco

Pepe nero

Sale

Per servire

Limone

Opzionale: Pita (πίτα)

Opzionale: Tzatziki

Opzionale: patate fritte

Opzionale: pomodori

Opzionale: cipolla

In una ciotola, unire la carne fatta a pezzi della grandezza di un boccone, olio, succo di limone, aglio, origano, sale e pepe.

Mescolare bene e lasciare marinare in frigorifero per qualche ora.

Inserire i cubetti di carne negli spiedini di legno o metallo.

Si cuociono sulla brace (la carne deve risultare tenera) e si servono appena fatti conditi da origano, olio, sale e pepe.