Dakos cretesi (Pane d'orzo con pomodoro e mizithra) - Ντάκος

I dakos sono un piatto tradizionale dell'isola di Creta. Si tratta di fette di paximathia leggermente inumidite e condite con pomodoro fresco grattugiato, formaggio mizithra (o feta), origano e olio extravergine d'oliva.

2 paximathia (παξιμάδια)

2 grandi pomodori maturi

150 g di mizithra o feta

Olio extravergine d'oliva greco

Origano secco

Sale

Opzionale: capperi dissalati

Opzionale: olive (var. greche)

Inumidire leggermente i paximadia con poca acqua, senza ammollarli eccessivamente.

Grattugiare i pomodori o tagliarli molto finemente, aggiungere sale e un filo d'olio.

Disporre i paximadia su un piatto e coprirli con i pomodori preparati.

Aggiungere la mizithra sbriciolata (o la feta) sopra il pomodoro.

Condire generosamente con olio extravergine d'oliva e origano.

Completare, se si desidera, con capperi e olive.

Servire quando il pane è ancora croccante ma leggermente ammorbidito.