Meinzer Spundekäs

Il Meinzer Spundekäs è una crema di formaggio spalmabile tipica della zona di Magonza (Mainz), in Renania-Palatinato. Viene servita con piccoli brezel o pane, spesso accoppiata al vino bianco del Reno.

200 g di frischkäse

100 g di quark al 40% di grassi

Opzionale: 50 g di burro

1-2 cucchiaini di paprika dolce

Pepe (preferibilmente bianco)

Sale

Per rifinire e servire:

Opzionale: cipolla bianca tritata o a fettine

Salzbrezelchhen (brezel piccoli tipo salatini) o pane

Se si usa il burro, lasciare ammorbidirlo.

In una ciotola capiente, unire gli ingredienti e mescolare fino a ottenere una crema omogenea.

Lasciare riposare in frigorifero per una notte.

Servire a temperatura ambiente, con gli accompagnamenti preparati sul momento.